De Aude à Agathe

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29 janvier 2010

Boeuf aux carottes

6 personnes 1,5 kg de paleron, macreuse : de bœuf 400g de champignons de paris 3 échalotes 3 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 20g de cèpes séchés 1 bouteille de vin rouge corsé 10cl de cognac 1cs d’huile d’olive 1 sucre Couper la viande en cubes...

Posté par dinechinaude à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 janvier 2010

Velouté à l'oignon blanc

retour du froid, retour des soupes. Recette de Ségolène. 2kg d’oignons blancs ½ L d’eau avec 2 bouillons cubes Cuire 15 min quand la cocotte siffle Vider l’eau. Mixer avec 250g de crème fraiche.

Posté par dinechinaude à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Aujourd'hui 4 posts, attention !!

Tourte au saumon 2 pates feuilletées 3 tranches de pain de mie trempées dans du lait 2 échalotes 1 boite de saumon 2 œufs Sel poivre Tabasco 1 petite boite de concentré de tomate 1cs de crème fraiche Etalez une pate feuilletée. Mélanger le pain, le saumon,...

Posté par dinechinaude à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Tarte échalottes et parmesan

Ingrédients : - 1 c. à c. de sucre en poudre- 1 c. à c. de thym- 1 pincée de noix de muscade râpée- 10 échalotes- 75 g de parmesan râpé- 20 cl de crème fraîche épaisse- une pâte brisée- 30 g de beurre- 6 œufs- sel, poivre Préparation : Etalez la pâte...

Posté par dinechinaude à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Tarte au bleu et aux noix

Ecraser une boite de fonds d’artichaut avec une tranche de roquefort. Ajouter 4 œufs, un petit pot de crème fraiche ( 100g) et un sachet de cerneaux de noix. Versez le tout sur une pate brisée. Cuire 45 minutes TH 7 8

Posté par dinechinaude à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Croute aux oignons rouges

Four th7 Pelez et émincez 3 oignons rouges et les faire fondre dans une poêle avec du beurre. Etalez une pate feuilletée, sur laquelle vous disposez 100g de crème fraiche épaisse, en laissant 2cm de bord libre. Poivrez. Otez la croute d’un ½ camembert...

Posté par dinechinaude à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2010

Fraisier

Hier, jeudi j'ai recu l'atelier patisserie de Washington accueil. Nous avons fait et dégusté bien sur un fraisier. C'est tellement bon !! FRAISIER Biscuit génoise Pour un biscuit 3 œufs 100 g de sucre 100 g de farine Préchauffer le four à 180° Battre...

Posté par dinechinaude à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2010

Le frambi-pistache

Ce gateau fût notre gateau de Noël. Un financier à la pistache recouvert d'une mousse de framboise et décoré avec un gélifié de framboise. Pour 6 personnes Préparation 1 heure Cuisson : 20 minutes, 15 min pour le nappage Le financier 50 g blanc d’œuf...

Posté par dinechinaude à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 janvier 2010

Des oeufs en gelée

C'est si simple et si bon et en plus dans mes moules Flexi... Ils sont beaux !! Faire durcir des oeufs. Préparer une gelée au madère avec seulement 1/4 L d'eau et non 1/2 L comme écrit sur le paquet. Au fond du moule, placer quelques capres, couler un...

Posté par dinechinaude à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2010

une bien longue absence

Chers tous, voilà une bien longue absence ... J'ai pourtant continué de cuisiner !! mais notre APN était en panne ... alors une recette sans photo, bof bof Je rentre de vacances à coté de cancun et la femme du proprio est venue cuisiner pour nous. Hum...

Posté par dinechinaude à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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